Description

Caractéristiques du vin :

Léger		Tannique
Fruité		Boisé

La dégustation :

	Robe rouge rubis avec des reflets violacés
	Arômes agréables de cassis, légèrement épicés et poivrés
	Très fruité avec une pointe poivrée, des tanins légèrement accrocheurs qui révèle une belle typicité de Mondeuse

Détails du vin :

Alcool : 12°

Cépages : 100% Mondeuse

Terroir :  sol argilo-calcaire, peu profond

Appellation : IGP Vin des Allobroges

Vignoble : Notre vignoble s'étend sur 5 ha, exposé plein sud sur des sols argilo-calcaire. Il bénéficie d'un micro-climat exceptionnel permettant d'obtenir une bonne maturité du raisin.

Vinification : Toute la vendange est faite manuellement, triée, égrappée et mise en cuve pour une macération de 10 à 12 jours. Les raisins sont ensuite pressés, le vin est mis en cuve pour une 2eme fermentation et sera soutiré plusieurs fois avant les assemblages et la mise en bouteille.

Type d'agriculture : Agriculture HVE (Haute Valeur Environnementale)

Durée de conservation : 2 à 5 ans

Température optimale de service : 14-16°C

Accord mets & vin : Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillés ou en sauce, gibiers et avec tous les fromages sec.