Description
Caractéristiques du vin :
Léger |
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Tannique |
Fruité |
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Boisé |
La dégustation :
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Robe rouge rubis avec des reflets violacés |
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Arômes agréables de cassis, légèrement épicés et poivrés |
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Très fruité avec une pointe poivrée, des tanins légèrement accrocheurs qui révèle une belle typicité de Mondeuse |
Détails du vin :
Alcool : 12°
Cépages : 100% Mondeuse
Terroir : sol argilo-calcaire, peu profond
Appellation : IGP Vin des Allobroges
Vignoble : Notre vignoble s’étend sur 5 ha, exposé plein sud sur des sols argilo-calcaire. Il bénéficie d’un micro-climat exceptionnel permettant d’obtenir une bonne maturité du raisin.
Vinification : Toute la vendange est faite manuellement, triée, égrappée et mise en cuve pour une macération de 10 à 12 jours. Les raisins sont ensuite pressés, le vin est mis en cuve pour une 2eme fermentation et sera soutiré plusieurs fois avant les assemblages et la mise en bouteille.
Type d’agriculture : Agriculture HVE (Haute Valeur Environnementale)
Durée de conservation : 2 à 5 ans
Température optimale de service : 14-16°C
Accord mets & vin : Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillés ou en sauce, gibiers et avec tous les fromages sec.
